LA CARTE
Entrées
Salade composée
15
Salade verte, tomates, oignons, pointes d'asperges
Salade landaise
28
Salade verte, pointes d'asperges, gésiers, magret fumé, foie gras
Assiette de charcuterie maison
20
Pâté de foie de canard maison
18
Omelette aux cèpes
20
Tranche de foie gras de canard
30
Foie gras chaud aux raisins cuit en cocotte
30
Escalopes de foie gras poellé aux cèpes
35
Poissons
Lamproie à la bordelaise
33
STEAK DE THON
32
Salade de gambas petoncles et chipirons
28
Viandes
Confit de canard "la cuisse"
20
Confit de canard "l'aile"
28
Magret de canard
26
Grillé ou sauce au poivre vert
Civet de gibier façon grand-mère
18
Sauce de cêpes
24
Ris de veau sauce financière
28
Tournedos Landais
35
foie gras et cèpes
Desserts
Pâtisseries maison
9
Salade de fruits frais
9
La mousse au miel
9
Production locale
Le pot de crème
9
Profiteroles maison
10
Sorbet
9
2 boules parmi poire, cassis, citron, fraise
Glace
9
2 boules parmi café, chocolat, rhum raisin, pruneaux
Coupe melba
9
Café liégeois
9
Chocolat liégeois
10
Coupe William
10
Sorbet poire, alcool de poire
Coupe d'Artagnan
10
Glace pruneaux, pruneaux, armagnac et chantilly
L'assiette de fromage
10
Café gascon
10
Café, armagnac et crème fraîche
Café gourmand
11
Café et ses friandises
3
Thé
5
Vert, ceylan, noir
Infusion verveine
5
Production locale
Infusion de l'abbaye de Maylis
5
